Всем известно, что избыток соли в пище является причиной гипертонии и сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому современные рекомендации по здоровому питанию предусматривают снижение употребления соли (ВОЗ советует употреблять менее 5 г в день). Недавно американские исследователи обнаружили очередной негативный эффект злоупотребления хлоридом натрия.

Научно-популярное издание N+1 сообщает, что ученые из Медицинской школы Вейлла (Корнеллский университет) в течение 24 недель кормили две группы мышей диетой, содержание соли в которой превышало допустимую норму в 8 и 16 раз (4 и 8 процентов NaCl от общей массы всех питательных веществ соответственно). Авторы отмечают, что такое повышение уровня соли соизмеримо с «нездоровым» уровнем соли в некоторых разновидностях диеты людей.

Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием соли (в той группе, где содержание NaCl составляло 8 процентов) привела к снижению скорости церебрального кровообращения на 28 процентов в коре больших полушарий и на 25 — в гиппокампе (в сравнении с контрольной группой, которая «сидела» на стандартной диете).

Чтобы оценить когнитивные способности мышей и связать их вариативность с диетой, ученые проверили работу их пространственной памяти (с помощью задания с лабиринтом Барнса — круглым диском с 20 отверстиями, в одном из которых находится угощение), а также способность к строительству гнезд и распознаванию объектов. Результаты этих экспериментов показали, что когнитивные способности мышей, сидящих на диете с высоким содержанием соли, снижаются уже к 12-й неделе: мыши тратят в полтора раза больше времени на поиск нужного отсека в лабиринте и на 20% меньше исследуют новые объекты (что значит, что они хуже воспринимают разницу между уже известными и новыми объектами).

После этого ученые попытались восстановить нормальный уровень кровообращения в мозге мышей, в течение четырех недель кормя их диетой с нормальным (0,5 процента NaCl) содержанием соли. Анализ данных МРТ показал, что это возможно: уровень кровообращения в головном мозге после смены диеты восстановился.

соль исследование

Мозговое кровообращение мозга мышей, сидящих (слева направо) на нормальной диете, на высокосолевой диете и на нормальной диете после высокосолевой. Iadecola et al. / Nature Neuroscience 2018

 

Поделись с друзьями: